آموزش آشپزی

طرز تهیه ته دیگ برنج با کدو سبز نوعی ته دیگ برنج وجوددارد کـه با کدو سبز درست شده و شیرین اسـت. این ته دیگ از جمله ته دیگ‌هـای محبوب در شهر دامغان اسـت و برای پلو‌هـای مخلوط مانند رشته پلو، عدس پلو و سبزی پلو کاربرد دارد. دستور تهیه کدو را شسته، پوست بگیرید و بـه صورت حلقه‌ای یا طولی برش دهید. دقت کنید ضخامت برش‌ها یکسان بوده و زیاد نازک نباشد، چون کدو زود می‌سوزد؛ بنابر این ضخامت برش‌هـای کدو را کمتر از ۵-۴ میلی متر درنظر نگیرید. ته قابلمه‌ای کـه بهتر اسـت از جنس تفلون نچسب باشد، چند قاشق روغن ریخته و اجازه دهید روی حرارت ملایم داغ شود، سپس کدو‌ها را در روغن بچینید.

طرز تهیه ته دیگ برنج (10 دستور پخت عالی برای ته دیگ) روی کدوها مقداری شکر، دارچین و گرد غوره بپاشید و سپس برنج آب کش را روی آن بریزید. پس از دم کشیدن برنج، برای سرو ابتدا آن رابا احتیاط در دیس بکشید طوری‌كه کفگیر باعث له شدن کدو‌هـای ته دیگ نشود، سپس ته دیگ را روی برنج قرار دهید. نکات مهم ته دیگ کدو خیلی زود می‌سوزد، بنابر این برای تهیه آن حرارت را خیلی کم کنید. برای تهیه این ته دیگ اگر از قابلمه‌ نچسب استفاده نشود، احتمال چسبیدن ته دیگ زیاد اسـت. بنابر این موقع کشیدن، کدو‌ها له شده و ظاهر مناسبی نخواهند داشت.

منبع: آموزش آشپزی رضا

ساندویچ پاستا

و پنیر طرز تهیه 14 ساندویچ خوشمزه و پرطرفدار | انواع ساندویچ گرم و سرد نان تست: 4 شماره کره: 2 قاشق سوپ خوری پنیر چدار: 4 ورقه پاستا: یک دوم پیمانه شیر: یک دوم پیمانه پنیر چدار «ریز رنده شده»: یک دوم پیمانه طرز تهیه: شیر و پاستا را در ماگ ریخته و حدود یک دقیقه در مایکروویو قرار دهید. مواد را هم زده و دوباره حدود یک دقیقه و 30 ثانیه در ماکروویو قرار دهید. دراین مرحله پاستا باید پخته و غلظت یافته باشد. «مقدار زمان پخت پاستا بـه مایکروویو بستگی دارد.» بلافاصله پنیر رنده شده را اضافه کرده و مواد را هم بزنید تا پنیر ذوب شود. «درصورت نیاز آنرا حدود 20 ثانیه در مایکروویو قرار دهید.» سپس هم بزنید. یک دوم قاشق سوپ خوری کره را روی یک طرف هر یک از نان هاي تست بمالید. روی قسمت هاي کره مالیده نشده نان ها یک روقه پنیر قرار دهید. روی دو شماره از نان ها پاستای پنیری پخش کنید و دو شماره نان باقیمانده را روی آنها قرار دهید تا بـه شکل ساندویچ در آیند. تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید. هنگامیکه داغ شد، ساندویچ ها را در آن سرخ کنید تا کاملا طلایی و برشته شده و پنیر داخل آنها ذوب شود. سپس سرو کنید.

منبع : آموزش آشپزی رضا

آموزش تهیه سوپ سیر و زنحبیل مفید و خوشمزه سوپ زنجبیل مزه بسیار خوبی دارد و می‌تواند به عنوان یک زهر زدای قوی برای بدن عمل کند که در ادامه طرز تهیه آن را آورده ایم. این سوپ لذیذ یکی از غذا هاي سالمی هست که مواد تشکیل دهنده آن خاصیت زهر زدایی دارد. سوپ سیر و زنجبیل سیستم داخلی بدن را پاک‌سازی میکند, به هضم غذا کمک میکند, اشتها را بالا میبرد, خاصیت آنتی اکسیدان دارد, سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و برای درمان سرماخوردگی خوب هست. اگر هرروز یک لیوان از این سوپ نوش جان کنید نه تنها از سرماخوردگی و سرفه حفظ میشوید بلکه همۀ وقت} تندرست می‌مانید. مواد لازم برای سوپ زهر زدای سیر و زنجبیل : پیاز بزرگ ۳ شماره گوجه فرنگی بزرگ ۳ شماره سیر ۱۵ – ۲۰ حبه زنجبیل بزرگ ۱ شماره نمک به مقدار لازم فلفل سیاه به مقدار لازم طرز تهیه سوپ زهر زدای سیر و زنجبیل : ابتدا سیر, پیاز و گوجه فرنگی را خرد کنید. داخل قابلمه ۲ پیمانه بزرگ آب بریزید. سیر و پیاز گوجه فرنگی هاي خرد شده را اضافه کنید و روی شعله گاز قرار دهید. درب قابلمه را ببندید و بگذارید روی حرارت ملایم مواد بپزد. وقتی پیازها کاملا نرم شدند گاز را خاموش کنید. قابلمه را کنار بگذارید تا سرد شود. سپس مواد پخته شده را داخل مخلوط کن بریزید و یا با هم زن بزنید تا کاملا مواد یکدست شود. سوپ را مجدد داخل قابلمه بریزید و گرم کنید. سپس نمک و فلفل را به مد نظر اضافه کنید.

* مبع : آموزش آشپزی رضا